成都名小吃蛋烘糕
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人做过这道菜
一笑而过0423
蛋烘糕本是成都走街串巷、现烘现卖、挑担销售、名副其实的名小吃，已有百年以上的历史了。许多名小吃店都有制作，但仍有许多小贩，挑担销售。此点香喷喷、金灿灿，绵软滋润，营养丰富，老少打尖最宜。
用料
成都名小吃蛋烘糕的做法
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将面粉放入盆中，加入蛋液，白糖和红糖化的水，一起用搅拌机搅拌成糊状，加入适量酵母和苏打搅拌静置
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炙锅，将平底锅放到电池炉上加热100度，刷油，将调好的面糊舀入锅中，用盖盖上烘烤
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待蛋烘糕中心烤干后加入馅料，用夹子将锅中的糕的一边提起，将糕夹折成半圆形，将两边烘烤至金黄色即可
