【超下饭】客家酿豆腐

准备材料~

豆腐切块，厚度大概1.5-2cm；

香菇和蒜切成末，加少许酱油和肉糜一起拌匀；

老豆腐挖孔，大小大约比1元硬币稍微大一丢，深度大约是豆腐的四分之一；

将肉馅填入豆腐的孔中，填得紧实一些煎的时候才不容易掉，表面要鼓起来，我每块豆腐填了32克；

煎豆腐，煎的时候要先倒扣煎有肉馅儿的这一面，这样肉馅才能熟的刚刚好；

豆腐的其他几个面最好都煎一下哦；

剩余的肉馅儿放入锅中，再加适量酱油和水翻炒，按口味可以加少许糖调整，图上我用了淀粉勾了薄芡，如果嫌麻烦也可以不勾芡；

把煎好的豆腐放在盘子上，淋上刚做好的肉汁，再撒一把小葱，完成！