脆皮肠—小美版

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用料  

猪肉糜 750克
30克
蜂蜜 30克
朗姆酒 35克
葱姜水 20克
生抽 20克
蚝油 10克
老抽 10克
15克
五香粉和黑胡椒粉 适量
淀粉 15克
羊肠衣 3根

脆皮肠—小美版的做法  

  1. 1.将葱姜水,朗姆酒,盐,白糖,蜂蜜,老抽,蚝油,生抽,五香粉,黑胡椒粉混合均匀后备用。

    脆皮肠—小美版的做法 步骤1
  2. 2.将调料倒入肉糜,再加上淀粉。

    脆皮肠—小美版的做法 步骤2
  3. 3.设置3分钟/反转速度2,搅打上劲后取出冷藏腌制半小时以上。

    脆皮肠—小美版的做法 步骤3
  4. 4.羊肠衣用清水清洗干净,放在冷水里浸泡20分钟,罐肠器的头上抹点食用油,把泡好的肠衣一点一点地套上去,肠衣尾端打个结即可。

    脆皮肠—小美版的做法 步骤4
  5. 5.利用罐肠器,罐至八分满,罐好的香肠用棉线扎成自己想要的长度,如果肠体上有气泡的话,可以用牙签刺破。

    脆皮肠—小美版的做法 步骤5
  6. 6.罐好的香肠可以放在阴凉通风处晾干,千万不要暴晒,晾至表皮干爽即可。(我这里正好阴雨天,所以我拿吹风机的冷风吹了一下哦)

    脆皮肠—小美版的做法 步骤6
  7. 7.锅里放冷水,将晾干的香肠放入,全程小火煮至香肠浮起即可,表面有浮沫撇去。

    脆皮肠—小美版的做法 步骤7
  8. 8. 煮好后,剪断、沥干、晾凉,冷藏,短时间内吃不完可以冷冻保存。吃时,锅中放一点点油,煎至表面金黄即可,表皮脆脆的,很好吃哦!我是不愿意起油锅,用烤箱180度上下火烤了10分钟,真的是Q弹多汁哦!

    脆皮肠—小美版的做法 步骤8
  9. 9.早餐来二根,棒棒哒

    脆皮肠—小美版的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2018-12-06 16:44:04
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