凯伍德厨师机食谱 - 芝麻核桃吐司

准备凯伍德KVL8300厨师机和研磨杯配件，准备搓粉桨备用；

将所有需要的食材备好，无盐黄油提前室温软化，芝麻如果是生的需炒熟了放凉备用；

将黑芝麻和砂糖放入研磨杯中；

将研磨杯安装到厨师机上，速度max将芝麻和砂糖研磨成芝麻粉，约30秒；

加入砂糖后研磨的黑芝麻粉不容易结块出油；

厨师机安装好搓粉桨，将高筋面粉、黑芝麻粉、干酵母、全蛋液和牛奶放入搅拌桶；

速度min低速搅拌成团；

逐渐将速度调到1档，揉到扩展阶段；

揉好的面团不粘手不粘盆；

取出面团揉圆；

切一块面团检查扩展阶段的状态，能拉开厚膜，破洞撕边呈锯齿状；

把面团放回搅拌桶，放入切小块的无盐动物黄油B和盐；

速度1将面团揉到表面光滑细腻状；

加入切碎的核桃仁；

速度min揉将核桃碎揉到面团中，直到盆光不粘手；

再次取出面团，揉圆；

切下一小块再次检查面团状态，此时面团为完全状态，即手套膜；

此时面团温度为24.8度，是合格的温度；

将面团放入打蛋盆中，盖保鲜膜一发至2-2.5倍大，按下不回缩不坍塌状态即一发完成，将一发完成的面团等分成3个面团，揉圆后盖保鲜膜松驰20分钟，取一个面团压扁，擀开呈牛舌状，上下往中间折叠；

叠完三个面团，盖保鲜膜松弛20分钟后，取一个面团，折叠口朝上擀长后向下卷起3圈左右，宽度约与吐司盒同宽；

三个面团都卷好收口朝下入吐司盒，发酵至7-8分满，盖上吐司盒的盖子；

放入烤箱中下层200度35-40分钟烤熟，结束烘烤后取出放凉至微温用保鲜袋密封保存。