油炸黄米面糕

把糕面准备好，少量倒水，用筷子搅拌。拌一些加一些水。不能一次加水。慢慢拌成大颗粒状就好了。盖上盖子让粉的。我们这里的说法。其实就是醒面。

一般粉上3个多小时，就好了。粉到了才做出好吃。然后放到手掌心，两手对着搓，搓上20分钟，基本上都搓匀了，差不多全是粉沫状的就行了。

锅里水开了，就可以蒸了。面少可以一次性蒸。面多就熟一层在撒一层。分开撒两三层好熟。等变金黄色就熟了。

这步是最不好做得，揣糕。端起笼手上沾上凉水，两手揣糕。烫的不行就拿个铲子压。手一定要粘凉水啊。

成品。然后摸点油。防止干皮。

然后喜欢吃豆沙馅的就开始包豆沙馅。不喜欢的可以直接捏成小饼装的。

捏好了，锅里倒上油，油熟了，放进去炸，炸成金黄色的就捞出。

不想炸的，就可以沾着汤吃了。我们也喜欢吃鸡肉泡素糕。