鱼洗净，料酒盐花椒粉腌制。
冲洗掉腌制的佐料，用厨房用纸吸干水分。筛上红苕粉。
平底小锅放油，放入鱼块小火煎黄，关火，捞出。
用铁锅放油煎七分熟，小火下佐料，葱香味出来后放入鱼块拌匀，加清水，煮出颜色。注意，豆瓣加水后放，以免煎糊。快起锅时加一点点醪糟水提味。起锅后放葱花，香菜。
上传你做的红烧江鲢（正宗川菜:-)
能量小青青
