红枣去核,水没过红枣,煮熟,水快收干时加入白糖和红糖(加上红糖为了提色,没有也可用等量白糖代替),注意要不停搅拌,避免糊锅,熬干水分关火。有利于糖的融化。
导入打蛋盆,把枣泥用打蛋器打碎。
待枣泥晾凉,加入鸡蛋。
打蛋器打至鱼眼泡即可,切勿过度打发。
加入称量好的面粉、泡打粉、小苏打,打蛋器搅拌均匀,勿搅拌上劲,打匀后加入玉米油继续搅拌均匀,还是避免过度搅拌上劲。
将烤盘上油纸,到入蛋糕液,震两下,震出表面的大气泡,撒上芝麻,送入烤箱,上下火160度,烤约40分钟,20左右盖油纸,避免表面上色过重
美味即可分享~
上盘享用吧~
上传你做的改良版红枣蛋糕