改良版红枣蛋糕

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用料  

红枣 110克
白糖 50克
红糖 50克
鸡蛋 4个
普通面粉(或低精面粉) 180克
泡打粉 7克
小苏打 2克
玉米油 70克
白芝麻 少许

改良版红枣蛋糕的做法  

  1. 红枣去核,水没过红枣,煮熟,水快收干时加入白糖和红糖(加上红糖为了提色,没有也可用等量白糖代替),注意要不停搅拌,避免糊锅,熬干水分关火。有利于糖的融化。

    改良版红枣蛋糕的做法 步骤1
  2. 导入打蛋盆,把枣泥用打蛋器打碎。

    改良版红枣蛋糕的做法 步骤2
  3. 待枣泥晾凉,加入鸡蛋。

    改良版红枣蛋糕的做法 步骤3
  4. 打蛋器打至鱼眼泡即可,切勿过度打发。

    改良版红枣蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入称量好的面粉、泡打粉、小苏打,打蛋器搅拌均匀,勿搅拌上劲,打匀后加入玉米油继续搅拌均匀,还是避免过度搅拌上劲。

    改良版红枣蛋糕的做法 步骤5
  6. 将烤盘上油纸,到入蛋糕液,震两下,震出表面的大气泡,撒上芝麻,送入烤箱,上下火160度,烤约40分钟,20左右盖油纸,避免表面上色过重

    改良版红枣蛋糕的做法 步骤6
  7. 美味即可分享~

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  8. 上盘享用吧~

    改良版红枣蛋糕的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2018-12-07 21:12:20
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