青椒鸡胸肉

青椒 一个 （我这里买的是中椒 有点辣） 洗净
小葱 两根 洗净
大蒜 两瓣
鸡胸肉 一块

青椒去籽 切菱形片 或 切小块 备用
小葱切段  大蒜去外皮切片  备用
生姜 切小段 备用
鸡胸肉 切小块 （切之前用刀背在整块上面十字轻敲） 过水冲洗几遍 放入滤勺控干水分 备用

这里漏了 淀粉的图 （图中没有拍进去）
淀粉 + 水（能搅开淀粉即可） 搅拌均匀 备用 （淀粉 一汤勺 平口）

控干水分的鸡胸 加入 鸡精、盐 各一克 （图中小勺子）
加入切好的姜片 加入 2汤勺料酒 （图中汤勺）
加入适量白胡椒粉 （撒上有就行）
用手抓匀（可带一次性吃龙虾手套）
静置 5 ～ 10分钟 备用

起锅 大🔥
热锅凉油
锅中依次倒入 大蒜、葱段
翻炒几下 闻到香味

锅中倒入备好的鸡胸肉
大🔥 翻炒几下
倒入 一汤勺 生抽
翻炒至变白

锅中倒入切好的青椒片
翻炒一会 要让青椒片断生
倒入 备好的水淀粉
多翻炒几下
关🔥 出锅 装盘

效果图

效果图