椰蓉麻花面包

将除黄油外的所有面团材料称重后放入揉面桶，低速揉至无干粉状态～

我用海氏900，开4挡揉成光滑的面团，然后加入切小块的黄油，揉至完全阶段～

将揉好的面团滚圆后放到发酵箱内，底部放一盘水，温度设置28度，发酵至两倍大～
手指沾面粉戳个洞，不塌陷、不回弹，发酵就完成了。

等待面团发酵的时候来做椰蓉馅，黄油提前软化，将馅料的所有材料混合，搅拌均匀备用～

将发酵好的面团擀成约35x26厘米的长方形，椰蓉馅均匀的涂抹在面皮上，留出三分之一不要抹～

空白处往下折～

底部往上折齐，然后用擀面杖擀稍稍擀开点～

用锋利的刀在中间位置对半切开，然后再将每份当中再切一刀，这样就切成了均匀的4条～

两只手反方向的扭一扭～

对折后再扭一下，变成一个半的8字形，捏紧收口，防止二发后爆开。
放入发酵箱，温度设置38度，湿度75%，发酵至两倍大～

表面刷一层薄薄的全蛋液，放入预热好的烤箱中下层，上火175度，下火170度，烤20分钟左右，上色后加盖锡纸，防烤焦哦。我用的烤箱是海氏S80

出炉啦～
烤制当中满屋飘香，太好吃了😋
放晾网上晾至手温后密封室温保存，保质期为3天；吃不完也可冷冻保存哦！

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