滋补鸡汤

1、个人觉得整只母鸡熬汤有点浪费，于是把鸡翅鸡腿都剃了下来留着做菜吃，鸡身熬汤就足够了，我认为熬好的鸡汤里的鸡肉也会发柴变硬所以不想浪费。精华也足在汤😄

2、首先鸡切小块，鸡头鸡屁股不要个人不喜欢，切好的鸡块清水多冲洗几遍去除血水，然后挤干水分备用。

3、干香菇先用清水冲洗一下杂质，然后碗里放水泡发，泡好的香菇水一定不要倒掉。

4、锅中倒入清水把刚刚切好的鸡块放入焯水、葱段，姜片，料酒。水开后这时会发现脏脏的我觉得这就是鸡肉焯水的重要性了，变色捞出温水清洗干净。

5、准备砂锅，砂锅熬汤才好喝小火慢炖才能熬出精华，把刚刚焯好水的鸡块放入砂锅里放几片去皮的姜片，冷水一次性加足不能中途在加，这时把干香菇和泡干香菇的水都一起倒在砂锅中，鲜虫花草清洗一下也丢进去，盖盖大火煮开，转小火慢炖2小时。

6、将准备好的红枣，枸杞清洗干净备用，等到鸡汤快煮好提前半小时把这红枣枸杞放入。加入适量的盐调味。一锅鲜掉“眉毛”的鸡汤就做好了，其实方法很简单让我叙述的有点复杂喽！😆

寒冷的冬天赶快为家人煲一锅鲜汤吧，很温补哦有营养，喝不完剩下的汤还可以用来煮馄饨、煮面条也非常好吃的。