鸡肉扁豆咖喱
0
人做过这道菜
Missyzz
用料
| 1⃣️ | |
| 油 | 适量 |
| 洋葱（切细条） | 1 颗 |
| 2⃣️ | |
| 芥末籽 | 2 Tbsp |
| 孜然 | 2 Tbsp |
| 洋葱（切丁） | 1 颗 |
| 蒜头（剁碎） | 3 Tbsp（大约三瓣） |
| 姜（剁碎） | 1 Tbsp（大约一拇指） |
| 咖喱叶（去茎） | 4 条（适量） |
| 番茄（切块） | 3-4 颗（中等） |
| 3⃣️ | |
| 胡萝卜 | 2 条（小） |
| 土豆 | 2 颗 |
| 茄子 | 2 颗 |
| 豆角 | 适量 |
| 鸡肉（切丁） | 300g |
| 姜黄粉 | 1-2 Tbsp |
| 咖喱粉 | 2 Tbsp |
| 辣椒干 | 10 条 |
| 辣椒粉 | 1 Tbsp |
| 扁豆（Lentil） | 500g |
| 水 | 2L |
| 盐 | 2 Tbsp |
| 糖 | 1 Tsp |
鸡肉扁豆咖喱的做法
-
扁豆提前一晚洗净，加水浸泡隔夜。鸡肉切丁加少许咖喱粉腌制隔夜。
-
备料
-
锅里放适量油，加入条状洋葱炒干至金黄（像软的洋葱酥）捞起，备用。
-
再加少许油（如果锅里还有油就不需要再加），倒入芥末籽后盖上锅盖，待芥末籽爆开（像爆米花一樣）。
-
放入孜然、洋蔥、蒜末、薑末、咖喱叶炒香。待香味出来后加入番茄炒一炒，盖上锅盖待番茄煮软。
-
番茄变软后，加入蔬菜（土豆块、萝卜块、茄子块、豆角条）和鸡肉翻炒一下，再加入姜黄粉、辣椒干、扁豆，加水然后开大火煮沸。
-
沸腾后转小火，焖煮大约30-1小时分钟，加入适量盐调味，最后把步骤3的洋葱加入咖喱里。
-
搭配印度煎饼和米饭都很棒🤩
