蜂蜜脆底小面包（30L烤箱烤盘版）

所有材料混合，揉出膜。
收口朝下，光滑温柔的一面朝上，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。

发酵到一根手指戳下去不回缩就好啦。（我这张图片还差点，又发酵了一会儿。）

发好的面团排气，称量面团总重，分成12等份（你也可以目测……）。
然后滚滚圆。
我是把面团四周都向里收，团好后让面团在手心里滚圆。小新手自己的方法，给你们做个参考吧。

排队，盖湿布，让他们冷静十五分钟。

把芝麻和糖混合，烤盘垫烘焙纸，涂一层油。

取一个面团，按扁，翻过来，像叠被子一样折好，收口捏紧。
（意会就好了，一只手拍一只手整形真的不方便啊！）

把面团搓长，按扁，然后擀成这样，让一端粘在面板上，可以防止收口捏不紧。
从胖的一端开始卷，然后捏好收口（划重点），从中间来一刀就好了。
想让它们长高一点就擀宽一点就好了。

蘸上白芝麻和糖，剩下的可以小心撒在缝隙里。

烤箱里放一碗热水，半小时换一次，发酵至轻触变面会慢慢回弹就好了。

上火160，下火170，15-20min 。
记得表面上色后及时盖锡纸阿！
出炉后趁热刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水1:1混合）。
瞧瞧这些油光发亮的小可爱们。