南瓜粉蒸排骨
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人做过这道菜
静静皇后娘娘
天一冷，食欲就愈发旺盛。尤其对肉类，愈发渴望。
毕竟要贴个秋膘，才好御寒（据说强冷空气已经来袭，这难道不是最好的吃肉理由）
但肉这东西吧，不吃想得慌，一吃又腻得慌。思来想去，不如做个排骨吧。
来个应时应景、荤素搭配的南瓜粉蒸排骨。
排骨含有丰富的B族维生素，提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，更有丰富的钙质可维护骨骼健康。南瓜含有也含有多种营养成分。两者相搭可以算得上是健康且非常适合小朋友的美食了。
毕竟要贴个秋膘，才好御寒（据说强冷空气已经来袭，这难道不是最好的吃肉理由）
但肉这东西吧，不吃想得慌，一吃又腻得慌。思来想去，不如做个排骨吧。
来个应时应景、荤素搭配的南瓜粉蒸排骨。
排骨含有丰富的B族维生素，提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，更有丰富的钙质可维护骨骼健康。南瓜含有也含有多种营养成分。两者相搭可以算得上是健康且非常适合小朋友的美食了。
用料
| 猪肋排 | 450g |
| 圆南瓜 | 1个（直径24cm左右） |
| 大米 | 100g |
| 糯米 | 100g |
| 五香粉 | 1g |
| 姜 | 4片 |
| 蒜片 | 4片 |
| 料酒 | 15g |
| 黄豆酱 | 40g |
| 老抽 | 6g |
| 生抽 | 10g |
| 水 | 50g |
| 香葱碎 | 少许 |
南瓜粉蒸排骨的做法
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[ 准备食材 ]
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1. 南瓜用小刀切出一个锯齿形的盖子，挖去内部的南瓜籽，备用。
可以先从南瓜三分之一处把上半部分切一个盖子，再切锯齿花纹，如果嫌麻烦也可以不切的哦~
南瓜盖子记得保留着装盘用
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2. 将排骨洗净，沥干，切成长5cm左右的小块，放入碗中，加入姜片、蒜片、料酒、黄豆酱、老抽、生抽、水抓拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制半小时以上。
腌制排骨的酱汁不要扔掉，后续步骤还有用到哦~
排骨买的时候可以直接让店家给剁好段的，自己也能省力些
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3. 将大米和糯米按1:1的比例放入无水无油的不粘锅中，小火慢慢翻炒。
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4. 加入1g的五香粉。
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5. 翻炒至大米糯米微微发黄即可关火。
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6. 用料理机的小孔刀网把大米糯米摇成蒸肉米粉。
用料理机摇出来的米粉细腻无颗粒，跟市面上卖的米粉比，毫不逊色且味道更佳！
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7. 腌好的排骨均匀的裹上米粉。
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8. 将排骨放入大碗中，加入腌制排骨的酱汁增加风味。然后冷水上蒸锅，大火烧开转中火，蒸30分钟至排骨8成熟。
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9. 把蒸好的排骨放入南瓜中。
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10. 中火再蒸20分钟，即可关火。撒些香葱碎装饰。
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蒸过之后的排骨很是入味，又因为有了南瓜的清香而少了油腻之气。南瓜的火候则刚刚好，尤其吸饱了肉汁后，更加香糯可口。
还有这颜色，这卖相，不发个朋友圈嘚瑟一下吗？！
