花样馒头 - 变废为宝之八爪章鱼

Name: 花样馒头 - 变废为宝之八爪章鱼
Ingredients: 300g面粉; 160g纯牛奶; 30g细砂糖; 6g花生油; 3g酵母; 适量可可粉; 适量红曲粉

4 人做过这道菜

每次做花样馒头都要揉一块巧克力面团，做完眼睛、嘴巴之后总会剩下一大块，扔了有点可惜，又不知道要做什么。偶然间看了别人发的八爪章鱼的照片，觉得可以拿来做这个呢。
小朋友很喜欢海底总动员里的七爪章鱼汉克，巧克力面团也是他最喜欢的，这样做出来的章鱼他总是爱不释手，他说汉克是七爪章鱼，我说那你吃掉一个爪子就变成七爪章鱼了。
所有的花样馒头揉面都是一样的，颜色大家可以自行选择。

用料

面粉	300g
纯牛奶	160g
细砂糖	30g
花生油	6g
酵母	3g
可可粉	适量
红曲粉	适量

花样馒头 - 变废为宝之八爪章鱼的做法

1. 先将牛奶和酵母混合，加入面粉、细砂糖和花生油，揉成光滑的面团
2. 将面团在室温下醒5分钟
3. 分出250g的面团来做八爪章鱼，其他用保鲜膜包好放冰箱冷藏延缓发酵
4. 250g面团加入15g的可可粉，加入些牛奶揉均匀变成棕色的面团
5. 分成 50g一个小面团，用保鲜膜盖上
6. 拿一个面团滚压排气后，滚圆，滚压好的面团呈现亮白紧致的状态
在面团的1/3个位置捏细，变成一大一小两个粘连的圆面团
把小圆压扁，取一小块白色面团，用擀面杖擀薄，比刚刚按扁的棕色小圆要大一点点
把白色面片沾下棕色面片下面
用剪刀把面片剪成8等分做触角
把每个触角卷起来
1. 用白色面团搓两个小球，按压后沾在大圆上做眼睛
2. 白色面团一小块加红曲粉搓成红色面团，按压后沾在大圆上做嘴巴
3. 用筷子尖头搓一下眼睛和嘴巴
1. 八爪章鱼就做好了，做好后放到蒸锅中进行最后发酵
2. 发酵好后温水开蒸，水开后开始计时15分钟，全程中火
3. 蒸好后关火等5分钟后再开盖

小贴士

* 可可粉比较干，所以在揉棕色面团时要加入牛奶，但牛奶一定要慢慢加，防止一次加过量后面团水份太多
* 想要别的颜色的章鱼就用别的果蔬粉揉面，做法跟可可粉类似，但是牛奶一定要酌情添加，有些果蔬粉无需另外添加牛奶
* 发酵的时间取决于你的操作时间和室温，可以用手轻轻按压面团，面团能缓慢反弹说明发酵好了，迅速反弹说明还没发酵好，不反弹说明发酵过头了
* 蒸好后不要马上开盖，这样表面会更光滑
* 冬天室温低可以把蒸锅里的水加热到手摸温热不烫手，再把面团放进去发酵