高筋面粉 | 330克 |
黄油 | 60克(无需软化) |
盐 | 1克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 3.5克 |
全蛋液 | 50克 |
牛奶 | 120克 |
蔓越莓(减糖版的) | 50克 |
葡萄干 | 20克(提前温水湿润一下) |
表面蛋液少许(配方外) |
取一个大碗,黄油加高筋面粉用手搓合均匀。
搓合好的粉中加盐,糖,酵母混合均匀。
加入牛奶和鸡蛋的混合液,揉成一个光滑的面团。
揉好的面团裹入蔓越莓和葡萄干揉匀。
揉匀好的面团用保鲜膜封入碗内,冷藏过夜。
把冷藏过夜的面团取出,压扁切块,涮蛋液两遍,放入180℃预热好的烤箱,中层20分钟即可。