蔓越莓葡萄干司康(酵母版)

2 人做过这道菜
天冷了,做面包又耗时,酵母版司康是个不错的选择,晚上做好面团冷藏,第二天拿出来烤,热热的吃上一块,做为早餐下午茶都不错。因为面团里的糖量不多,又用了减糖版的蔓越莓,适当加点葡萄干,丰富一下口感又增加一点甜度,此配方量有点大,约上三五好友一起分享吧。

用料  

高筋面粉 330克
黄油 60克(无需软化)
1克
20克
酵母 3.5克
全蛋液 50克
牛奶 120克
蔓越莓(减糖版的) 50克
葡萄干 20克(提前温水湿润一下)
表面蛋液少许(配方外)

蔓越莓葡萄干司康(酵母版)的做法  

  1. 取一个大碗,黄油加高筋面粉用手搓合均匀。

  2. 搓合好的粉中加盐,糖,酵母混合均匀。

  3. 加入牛奶和鸡蛋的混合液,揉成一个光滑的面团。

  4. 揉好的面团裹入蔓越莓和葡萄干揉匀。

  5. 揉匀好的面团用保鲜膜封入碗内,冷藏过夜。

  6. 把冷藏过夜的面团取出,压扁切块,涮蛋液两遍,放入180℃预热好的烤箱,中层20分钟即可。

小贴士

按配方记录的顺序加料混合。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2018-12-08 20:07:00
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