抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具
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人做过这道菜
tiger-snake
用料
抹茶戚风纸杯蛋糕或8寸模具的做法
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蛋白分离，必须放在无水无油的容器
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一包刚好20克
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用温开水拌均匀
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放玉米油后拌均匀
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低粉过筛
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手动打蛋器拌均匀
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放蛋黄后拌均匀
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均匀后的样子
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糖分三次加入蛋白。
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打至干性发泡
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蛋白霜分三次加入抹茶糊，用翻炒的方法拌均匀
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均匀是这样的
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倒入纸杯中
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提前预热160度，然后慢火上下150度20分钟
小贴士
1.这个方本来是适用8寸戚风的，后期直接倒入纸杯，所以杯数比较多，建议用6寸的配方做。
2.看情况，如果蛋糕开裂较早，上管适当调低温度，最后5分钟再调高上色。
3.个人感觉不到抹茶味有多浓，同原味差不多。
2.看情况，如果蛋糕开裂较早，上管适当调低温度，最后5分钟再调高上色。
3.个人感觉不到抹茶味有多浓，同原味差不多。
