少女心爆棚的蛋白糖（附表面光滑秘籍）

Name: 少女心爆棚的蛋白糖（附表面光滑秘籍）
Ingredients: 84克蛋白; 120克细砂糖; 一滴滴色素; 少许滴（可不用）柠檬汁; 3滴白醋

8.0 综合评分

8 人做过这道菜

给小宝宝做了蛋黄溶豆剩下的蛋白不想浪费，自己又不喜欢吃蛋白，想来想去还是做蛋白糖吧！刚好改天宝宝生日可以用来装饰蛋糕......此乃一举两得是也😆
我尽量写的详细了，还有不懂的可以加微信80838804咨询

用料

蛋白和白糖加入无水无油的盆里，
准备一个合适的盘子加入50度左右的热水
表面光滑的秘籍来了
这一步必不可少，注意温度，注意温度
蛋白坐热水中，打蛋器开高速打发（坐好后马上用打蛋器搅拌）两分钟后离水继续打发
蛋白打至大弯钩时开速度继续打发两分钟即可（这一步是整理一下气泡）
请忽略烤箱里的不规则乱七八糟东东，着急用烤盘烤蛋白糖就把蛋黄溶豆随便挤挤烤了，挤豆豆的话要多一盘，蛋白等不起😂
一次性裱花袋安装好裱花嘴后放在一个高一点的容器里（我用的大量杯）拿一根牙签沾点色素抹在裱花袋一侧，不需要太均匀，这一步之后孩子闹就没再拍照，一个人带孩子伤不起呀😂
烤箱预热上下火90度 90分钟
烤盘垫油纸，戴着手套挤出想要的花型，记得戴手套，手套可以隔手温，要不然容易消泡
放入预热好的烤箱，烤纸可以轻松摇动即可，
出炉后马上密封保存，防止回潮