【春姑寻味】风味豆腐棍炖酱肉（超简单）

皖南豆腐棍，农户自制，无添加。因为是第二天早晨吃，所以提前一晚泡上，只需水龙头下简单冲洗，泡入水中。一定放上足够的水。

经过一晚的浸泡，豆腐棍舒展开来，变得柔韧有弹性，层层分明。浸泡豆腐棍的水面会析出油脂，这是因为制作豆腐棍选用了优质大豆，大豆本身富含油脂。
因为浸泡之前豆腐棍已经清洗，浸泡的水分就无需倒掉，一会炖菜放入即可，原汤炖原菜最佳。

豆腐棍喜油，选取富含油脂的酱五花肉，最佳。

皖南酱肉，切薄片，备用。

葱姜辣椒，备用。豆腐棍切小段。

锅内放入少量花生油，葱姜辣椒爆锅出香味，放入豆腐棍和酱肉快速翻炒几下，倒入浸泡豆腐棍的水，放半汤匙酱肉，开始盖锅盖炖菜。
炖至15-20分钟，放入准备好的白菜，炖2-3分钟后，出锅前加入香菜，装盘即可。

装盘。

正宗食材，简单烹饪。

酱肉香而不腻，豆腐棍柔软弹性十足，搭配满分。