鲜虾去壳挑出虾线，加入少许面粉和料酒，搅拌均匀后冲洗干净，放入冰箱备用。
打三个鸡蛋加入少许盐，搅匀。
平底锅倒油加热后放入鲜虾，正反面煎熟。
将虾夹出，将蛋液直接倒入平底锅中，轻轻晃动，形成蛋饼。
将鲜虾摆放在蛋饼上，盖上锅盖15秒。
将鸡蛋饼放在盘子上，并撒小葱沫少许。
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