菲菜口袋饼

Name: 菲菜口袋饼
Ingredients: 材料可做12个 中筋面粉 280g 清水 155g 鸡蛋 4个 韭菜 一把 小辣椒 几颗 盐 适量 糖 适量 麻油 适量

7.2 综合评分

10 人做过这道菜

廖家大小姐芳芳

用料

材料可做12个中筋面粉 280g 清水 155g 鸡蛋 4个韭菜一把小辣椒几颗盐适量糖适量麻油适量

菲菜口袋饼的做法

1.面粉里加入清水，可以使用温水
2、一直揉到面团光滑、手掌光滑的程度即可。不需要出膜。
3、将面团用保鲜膜封好，醒半个小时。
4、趁着面团醒发的时候，来做内陷。鸡蛋里放一小把盐打散。
5、煎成鸡蛋饼。
6、把蛋饼切碎。
7、菲菜洗干净，沥干水份后切碎。
8、小辣椒切粒
9、把鸡蛋、菲菜、辣椒，加上盐、糖、麻油，一起搅拌。
10、在桌子撒面粉防黏，将面团搓成长条。
11、然后均分成12个小面团。
12、用手掌将小面团压扁。
13、然后用擀面杖擀成薄如饺子皮的面皮。
14、在面皮中心放入馅料。
15、像包包子的一样收口。
16、收口朝下，然后轻轻压平。
17、平底锅加热后，淋上少许油，中小火烙饼。
18、直到两面都烙成金黄，就可以出锅了。

小贴士

韭菜是一种神奇的蔬菜。我在眼里，韭菜、香菜和葱都是极香的，身边很多朋友对香菜和葱避之不及，但唯独韭菜却集万千宠爱于一身。难道是因为，韭菜又名“太太乐”？我假装纯洁表示不知道这个别称是怎么来的。

讲真，韭菜那方面的功能，其实并没有科学依据，至多也就提供了撸串时调侃一下的谈资罢了。但韭菜的香味真是非常吸引人，最经典的莫过于韭菜炒蛋。把韭菜炒蛋用面皮包好煎烙，就成了东北菜馆子里必点的韭菜盒子了！

今天这款韭菜口袋饼，饼皮比我在馆子里吃的韭菜盒子更薄一点，金黄的饼皮下，隐约透着内馅的翠绿，让人忍不住马上咬下一口，香气瞬间在嘴中漫延开来，实在美味极了！