俄罗斯提拉米苏-圣诞版

黄油切薄片，室温软化。备好其他料。

依次放入两个鸡蛋，蜂蜜，细砂糖，小苏打。

混合后的蛋液，搅拌均匀备用。

依次放入面粉，奶粉（10克），软化的黄油片。

撕碎黄油片，用手与面粉揉捏混合。

黄油与面粉混合后的样子。

加入混合均匀的蛋液。

搅拌混合均匀至这个样子。

揉成光滑面团。

用保鲜膜将面团包起来，放冰箱冷藏40分钟。（冬天可以放窗外冷藏30分钟。）

找一干燥的无水无油的不锈钢盆，放入奶油和细砂糖。

将谈奶油打发至稍硬的纹路清晰的状态。放冰箱冷藏备用。

取出冷藏好的的面团，整形为圆柱体。

分成80克一个的小面团，揉圆，共8个80克的面团。
    
剩余的面，揉成最小的面团（后面用作饼干粉）

准备好一个6寸的派模具（用慕斯圈或碗也可以），用来压制饼干的形状。

取一张烤盘大小的油纸，先把最小的面团擀成长条形，用叉子在表面均匀插上眼。放置在油纸最上方。


然后取2个面团，算好相对要擀开的位置，先把一个擀成薄厚均匀的圆形，大小比照6寸模具尺寸。

擀成合适大小后，对准模具，用力压模具。

用模具压出所需形状。

另一个面团，也如法炮制成面饼，记得在面饼表面用叉子插眼。
然后把油纸连面团移入烤盘。

如此类推，制作好其余的面饼，用叉子在面饼表面插眼，将烤纸和面饼一起放入烤盘。

烤箱温度设置到165℃，不用预热，烤5分钟左右。注意观察颜色，上色即可。烤出的面饼是脆脆的。

烤好的面饼，很脆香。

再把模具对准原来的切过的花纹痕迹，用力压，去掉面饼多余的边缘。

去掉面饼多余边缘后的样子。

做好的8快面饼。

把那个长条形饼干掰碎，和剩余的饼干碎放一起。

将饼干碎放入料理机打成碎末。

打好的样子。

找一披萨盘，如图十字交叉，在披萨盘上铺好保鲜膜。

准备好咖啡酒（我用朗姆酒25克加5克速溶咖啡制作）

先放一块饼干，表面刷咖啡酒。

然后抹一层打发好的奶油，。

表面撒碎饼干末。

如此类推，把8块饼全部摞起来。如果剩余奶油，把奶油均匀抹在四周。

注意把最上面一层的那块饼干抹上薄薄一层奶油即可，然后用筛子把碎饼干末筛上去，更好！

把做好的提拉米苏用保鲜膜包起来。拿起来反转几下，让里面的碎饼干末粘在四周边缘。

最后，正面朝上。放在披萨盘里，冰箱冷藏12小时。

冷藏够时间后，用刀切开。完美迷人的提拉米苏。

切成小块，加上圣诞装饰。