油渍小番茄
7.5
综合评分
31
人做过这道菜
小啦M
用料
油渍小番茄的做法
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小番茄用盐水浸泡5分钟后洗净控干，对切后放入烤盘（烤盘垫油纸或油布）。
将洗净的迷迭香撕成小片撒在番茄上面。
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烤箱中层170度，烤50-60分钟，不需要把水份全部烤干，留一点湿度口感更好。
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橄榄油和蒜片一起倒入锅中，中火煎至蒜片周围出现密集的小泡后关火。（橄榄油含有单不饱和脂肪酸，忌反复高温加热。）
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烤完的小番茄装进高温消毒的密封罐中，撒一小撮盐（不要超过0.5克），然后倒入橄榄油蒜片，密封。
小贴士
小番茄最好挑略小并且差不多大小的，着色均匀方便烘烤。如果喜欢干干的口感也可以一切四，这样更方便烤干。
佐餐面包、意面24小时后就可以食用了，但是如果拿来烤佛卡夏，建议浸泡5-7天后再用，因为这时候的橄榄油里才会有浓浓的小番茄味儿。
佐餐面包、意面24小时后就可以食用了，但是如果拿来烤佛卡夏，建议浸泡5-7天后再用，因为这时候的橄榄油里才会有浓浓的小番茄味儿。
