麻辣牛肉干（手撕版）

Name: 麻辣牛肉干（手撕版）
Ingredients: 两斤牛肉; 适量卤肉香料（桂皮八角之类的）; 适量辣椒粉; 适量花椒粉; 适量白芝麻; 半碗生抽; 适量姜; 两勺老抽; 两勺半料酒; 三勺蚝油; 三勺冰糖或白糖

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用料

上次朋友问要配方就手写了一份，这次直接上图，懒得码字儿😜
要注意的地方不多，主要就是卖肉的时候尽量要纹理清晰、纹理较长的，这样比较好撕。卤完肉之后，如果肉质还是比较扎实，可以放高压锅再压一遍，有助于入味儿，撕起来也比较方便。
最后卤完的汁不要倒掉，我一般会用来继续卤蛋、卤豆腐和卤土豆，味道超级棒！

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该菜谱发布于 2018-12-09 16:20:39

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