酱大骨头
8.2
综合评分
224
人做过这道菜
柳镛
留锅老卤，给稳稳当嫁妆。
用料
酱大骨头的做法
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大骨头买回来后清水浸泡。
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凉水下锅，放一点料酒和几片姜片焯熟，把血沫撇净放温水中洗两遍。
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调料如图，一次投掷。
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如图。
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焯熟后温水中洗两遍。
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宽油放冰糖小火炒至金黄。
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将调料放入，炒香。
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放入一满勺郫县豆瓣酱和一勺黄酱炒出鱼鳞泡。
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放温水大火煮开。
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慢慢将焯熟的大骨头放入锅中。
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大火开锅后炖1个半小时。
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香辣出锅。
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也可以用老汤继续酱鸡货。
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新鲜出锅，趁热吃，味道特好。
