新疆巴哈力蛋糕
8.6
综合评分
129
人做过这道菜
昀书
这是12年时我摘抄淘姐的菜谱，一直以来都是用这个方子在做巴哈力蛋糕也顺手了。今天分享在下厨房希望和喜欢的朋友来一起分享、记录。感谢淘姐的分享，分享在这里用起来也方便是吧！😄
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 普通面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 深色蜂蜜（没有深色蜂蜜也可以） | 200克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 小苏打 | 7克 |
| 核桃仁，葡萄干，红枣碎 | 适量 |
| 色拉油（没有味道的油都可以） | 200克 |
新疆巴哈力蛋糕的做法
-
1、核桃切碎，红枣切碎，葡萄干，桂圆干切碎。家里有带甜味的果干都可以来点。
-
2、四个鸡蛋打入盆中
-
3、蜂蜜适量、红糖适量，食用油200g，放红糖白糖都可以，用量可以随意放因为新疆的干果甜度很高。
-
4、牛奶一袋180g、配方要求150g个人觉得多点少点都可以。
-
5、面粉200g过筛
-
6、玉米粉过筛100g、加点玉米粉做出的蛋糕不油腻而且很好吃，口感超棒！也可以根据配方放300g面粉。看个人喜好！
-
7、我直接把可可粉过筛至面粉中也可以，我没有放够10g，随意来点都可以，主要是调色好看，也可以不放！有些做法是用深色蜂蜜烤制上色，本人技术有限不想尝试。
-
8、全部搅拌均匀
-
9、鸡蛋液打至大泡密集就可以，也就用打蛋器打了3分钟吧，我没耐心打发鸡蛋
-
10、加红糖搅拌均匀
-
11、加食用油打均匀
-
12、加蜂蜜打均匀
-
13、一勺小苏打，我这个勺是7.5毫升的。小苏打一般用的很广泛蒸包子，馍馍等都在使用，不用担心添加剂的问题。
-
14、加牛奶打搅拌均匀后的样子
-
15、所有干果放进搅拌均匀
-
16、加入混合好的粉类切拌均匀、这时候速度要紧凑，不要拖拉紧快完成。不能画圈搅拌以免面粉起筋。
-
17、搅拌均匀后的样子
-
18、我家32升的烤盘里吸油纸垫底，倒入蛋糕液边角铺平，再把烤盘在案板上蹲一蹲排气以免蛋糕直接有大气泡。
-
19、烤箱提前预热，150度烤50分钟。我实际使用烤箱时：160度50分钟也是可以的，烤制所有食物时到最后10分钟左右都要查看一下烤制情况。
-
成品蓬松度很好，口感极佳😋
-
之前最原始的方子（点开图片看）
-
最原始的方子（点开图片看）
