干烧桂鱼
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人做过这道菜
红派
桂鱼/五花肉/香菇/泡辣椒/葱蒜/番茄沙司/郫县豆瓣酱/老抽/水/糖/鸡精/胡椒粉/醋/
用料
| 桂鱼 | 1条 |
| 五花肉（生） | 半小碗 |
| 香菇 | 一小碗 |
| 番茄沙司 | 一小汤勺 |
| 泡辣椒 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 蒜瓣 | 适量 |
| 水 | 一大汤碗 |
| 白糖 | 20克 |
| 鸡精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 一小汤勺 |
| 老抽 | 少量 |
干烧桂鱼的做法
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食材处理：鱼身两面打十字刀
配料切丁：五花肉，香菇，葱，蒜，泡辣椒。 -
炸鱼：锅内坐油（较多），七八成油温下入鱼，稍微变色捞出。
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炒料：锅内坐底油（少量），下入五花肉丁（炒出油），加泡辣椒、番茄沙司、蒜、葱、郫县豆瓣酱、香菇，炒香。
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鱼汁：锅内加水、糖、鸡精、胡椒粉、醋后，放鱼小火炖煮15分钟（防止鱼肉煮烂了）。
最后：大火收汁即可出锅。
