香卤鹌鹑蛋

Name: 香卤鹌鹑蛋
Ingredients: 一斤鹌鹑蛋; 一瓶啤酒; 三片生姜; 一颗八角; 两片香叶; 各一勺蚝油、老抽、生抽; 若干冰糖; 一勺(可不放)盐; 一勺豆瓣酱; 一小勺十三香

1 人做过这道菜

跟暖暖一起去买菜，她说要吃鹌鹑蛋，就买了一些回来。此款卤蛋全程没有放一滴水，用了一整瓶的啤酒卤。很香，舔盘的节奏哈！你试试。
暖暖说就叫香小蛋吧！还叫爸爸嘴下留情，留几个给她明天早上下面条吃。哈哈。

用料

用一勺盐把鹌鹑蛋一个个洗干净-，鹌鹑蛋上真的会有鸟shi,哦！冲洗干净后冷水下锅煮三分钟左右。
用一个有盖子的容器把鹌鹑蛋放进去，上下振动两分钟，然后这个蛋就神好剥。这个剥蛋方法是小时候妈妈过年做三鲜的时候会放鹌鹑蛋，妈妈煮好后就用两个盆盖起来来回振动，然后拿给我剥，真的很好剥了。不信你们试试看哈！神方法，从此爱上鹌鹑蛋。
用我的这个方法每一颗都是完整的，剥好冲洗干净后放入锅中
倒入一罐啤酒、八角、香叶、生姜、冰糖、老抽、生抽、蚝油，豆瓣酱、十三香
好吃的秘籍是豆瓣酱跟十三香，我觉得一定要加。
大火烧开转小火，一个小时左右收汁。