【cooking tree】奥利奥马卡龙

杏仁粉50g+糖粉40g，过筛两次

蛋清40g，分三次加入40g糖，打至硬性发泡

加入蓝、黑食用色素

加入杏仁粉

用刮刀在容器壁上抹开，重复三次左右

装裱花袋，挤到烤盘上

晾皮40分钟左右，具体情况看自己所在地方的温度和湿度

晾皮完成后，表面撒奥利奥饼干碎，160℃烤5分钟，130℃烤10分钟

重复以上步骤烤白色饼干

蛋黄一个+10g糖，搅打均匀

加入25g牛奶

60g无盐黄油搅打顺滑

蛋黄混合物过筛到黄油中

加入香草膏

加入25g奥利奥夹心

加入5g奥利奥饼干碎

组装

完成