鸡爪 | 15只 |
葱 | 2根 |
基围虾 | 8只 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1个 |
红薯 | 1个 |
其它海鲜,蔬菜 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
酱油 | 4勺 |
小葱 | 4根 |
尖椒 | 2只 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
香叶 | 少量 |
八角 | 少量 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 少量 |
郫县红油豆瓣酱 | 4勺 |
火锅底料 | 半份 |
准备工作:
1. 【鸡肉处理】焯一下鸡肉(把鸡肉放水里从凉煮到开)
2. 【蔬菜处理】蔬菜切条待用(胡萝卜,红薯,土豆都放的话会特别香)
3. 【佐料处理】葱,尖椒切段,洋葱切丝,姜蒜切片,干料用手捏碎弄小一点,火锅底料用水化开。
制作底料:
1. 【炸干料】放入少许油,把八角香叶花椒倒入炸,油温高后放入干辣椒,把火调小
2. 【炒底料】干料炸少许,倒入姜蒜尖椒爆炒,然后加入豆瓣酱爆炒。加入葱,洋葱爆炒至洋葱变软,加入鸡爪爆炒少许,加入火锅底料翻炒。
开炖
1. 把上一步炒好的锅底倒入电饭锅,加水至没过鸡肉
2. 把切好的蔬菜倒入
3. 把海鲜铺上一层
4. 按下电饭锅煮饭键(这时候煮出来的已经很糯了,根据个人口味偏好适当调整时间哦)
煮的过程,味道巨香!
出锅,开吃!
直接吃,就米饭,拌面,煮面都超棒!