椰蓉面包

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椰蓉面包,这个方子可以做 38升烤箱的烤盘7个小辫子面包。自己记录而已,谢谢Tinrry+

这个方子不是很甜。如果喜欢椰蓉甜一点,可以再加糖

用料  

面团
高筋面粉 350克
食用盐 1-2克
细砂糖 45克
鸡蛋 1
纯牛奶 100克
食用水(温水) 40克
酵母 3-5克
无盐黄油 30克
椰蓉馅
无盐黄油 60克
椰蓉 80克
奶粉 30克
鸡蛋 1只

椰蓉面包的做法  

  1. 先放入所有液体,糖,黄油,再放入面粉,酵母,盐。
    开揉面机。
    这样更容易出膜

  2. 冬天的话,开烤箱发酵。发酵成功再分成7等分,基本是85-90克左右一团面。
    包上保鲜膜醒15分钟

  3. 制作椰蓉馅
    无盐黄油软化至刮刀可以轻易拨开,加入过筛好的糖粉,按压混匀后加入奶粉,混匀;
    蛋液分两次加入黄油中,用手动打蛋器混匀;
    加入椰蓉,用刮刀搅拌均匀;

    Tips:做好的椰蓉馅是可以成团的,如果太软,可以放入冰箱冷藏一下再使用。

    椰蓉面包的做法 步骤3
  4. 取出面团,大致捏成长条形,再用擀面杖擀开

  5. 把面团翻面,抹上椰蓉馅,最下端留出一点空白便于封口;

    椰蓉面包的做法 步骤5
  6. 把抹好馅的面团卷起,收口处捏紧,稍微搓长条;

    椰蓉面包的做法 步骤6
  7. 用刮板把面团一分为二,顶端留一点不切断;

    椰蓉面包的做法 步骤7
  8. 把切分开的面团相互交叉,变成麻花辫的形状,收口朝下放入模具中

    椰蓉面包的做法 步骤8
  9. 放入烤箱,180度20分钟。自己看颜色,如果烤了差不多了,盖上锡纸继续烤,免得面包颜色太深

    椰蓉面包的做法 步骤9
  10. 面包可以不做成辫子,直接卷起来整下型烤。

    椰蓉面包的做法 步骤10
 

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该菜谱发布于 2018-12-10 10:45:21
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