100%石磨黑麦面包
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人做过这道菜
wenliangsui
王后交流会上的一款经典面包，粗狂的造型，焦黑的色泽让我欲罢不能。 配方来自王后
用料
100%石磨黑麦面包的做法
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将所有材料加入搅拌机慢速搅拌5分钟，这步忘记拍照了。（黑麦粉没有筋度，不成团是正常的。）
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将面团放入保鲜盒中用保鲜膜封起4°冷藏发酵16小时
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发酵好的面团分割为500g一个
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发酵篮筛上粉
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将面团轻轻揉圆放入发酵篮中室温发酵1小时。我当时室温28°左右 提前230°预热烤箱
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发酵好的面团
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有铸铁锅放入铸铁锅，没铸铁锅放烤盘盖上铁盆子烘烤30分钟，取下盖子烘烤30分钟。
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出炉，味道棒极了。
