炒超好吃绿辣子

Name: 炒超好吃绿辣子
Ingredients: 10克黑白芝麻; 适量花椒; 八角 适量; 生姜 适量; 生抽，老抽 适量; 白糖 适量; 盐 适量; 切记不是白醋，白醋太酸醋 稍多; 料酒 适量; 绿辣子 适量; 食用油 适量

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回老家嫂子拿出她做的炒辣子，加馍太好吃了，我们全家都觉得好吃。记录下做法，以备后查。
辣子最好选秋天的线辣椒，不要太辣，也不要不辣。
此方食材用量根据自己平时做饭习惯，用量都是跟着感觉走。陕西每家人都吃臊子面，每家饭味都不一样，自己觉得好就好。😜

用料

绿辣子洗净晾干，切段。
倒入适量油，烧热后，放入花椒，八角，生姜小火炒两分钟。
倒入醋（醋的量要估摸能没过要炒的辣子)，放糖，盐，生抽，老抽料酒，煮十分钟。此时可用筷子沾调料汁尝一下，自己感觉味道咸淡适中，当然酸味会吃头一些，再说用了大量醋。陕西人还是觉得陕西的醋有香味。
放入切好的辣子，翻炒五分钟。
最好加馍加饼子吃，吃过的同事鼓动我申请专利:刘大姐辣酱。如果炒的多，可凉凉装瓶，吃时倒出一些，切记不要沾油沾水。