干贝辣酱
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人做过这道菜
K-S_Angela
用料
| 干贝 | 100克 |
| 辣椒片Chilli Flakes | 140克 |
| 白芝麻White Sesame | 80克 |
| 米糠油Rice Bran Oil | 700克 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 葱 | 1小把 |
| 茴香 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 盐 | 2汤勺 |
| 糖 | 2汤勺 |
干贝辣酱的做法
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干贝冲洗一遍，浸水泡发。泡软后沥干水分，倒入搅拌机打成肉松一样。
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蒜头剁成碎末备用。
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热锅倒入700克米糠油，油热时放入葱、茴香、香叶，中火慢慢炸香关火（千万不要炸焦了）撩出葱和香料。
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再开中火，油内放入蒜末炸酥，不要炸黑了。
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再放入干贝炸脆关火，不要太硬。
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我买的是辣椒片（见图）
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再放入辣椒片、白芝麻、盐和糖混合均匀。
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最后装瓶，密封保存。
小贴士
我放的盐量不是很多，安照自己的口味自行调整。
