冬瓜洗净,去皮切片;鸭架切成块
将鸭架汆水,去除鸭架中的腥味和油腻,撇去浮沫
另起一口锅,倒入少许油,将葱姜煸出香味;接着倒入鸭架,翻炒几下后将高汤或清水倒入锅内。
水开后放入切好的冬瓜,加入少许盐、胡椒、料酒;盖上锅盖炖30分钟,煮至鸭架酥烂、汤汁发白时,即可上桌。
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