秃黄油
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人做过这道菜
ffyy1211
江南的蟹味儿，直指人心，唯有一碗浓茶方能将这满腔的肥甘化解于无形。。。
没有这碗秃黄油拌饭的周末，最难将息[转圈]
没有这碗秃黄油拌饭的周末，最难将息[转圈]
用料
秃黄油的做法
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1、选大闸蟹16只（8公8母）；
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2、拆！蟹！……过程，很崩溃！
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3、蟹黄、蟹膏、蟹肉装盘，蟹壳备用；
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3、生姜压成姜蓉备用，另备葱段若干；
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4、热锅，加入猪油2汤勺，放入蟹壳和葱段，待蟹味和葱味入油，取出，只留油待用。
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5、蟹黄与蟹膏先下油锅，翻炒，加入四勺色拉油，继续翻炒。
6、加入适量料酒，同时加入备用的姜蓉。
7、加入蟹肉，盐适量，白胡椒粉适量，翻炒。
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8、小火炖15分钟左右，期间可以再加适量的油，量以可以没过蟹料为准。
9、最难将息的秃黄油出锅。
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10、浓茶去油。。。
