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烤鹌鹑

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用料  

鹌鹑 只
酒
十三香
复合酱油
蜂蜜
老抽

烤鹌鹑的做法  

  1. 宰杀鹌鹑  去掉不顺眼的地方  比如屁股  内脏  头脚淋巴瘀血

    烤鹌鹑的做法 步骤1

  2. 洗干净血水

    烤鹌鹑的做法 步骤2

  3. 用复合酱油十三香  葱姜酒放进锅里煮沸。没有复合酱油可以用黄豆酱油加冰糖或者红糖

    烤鹌鹑的做法 步骤3

  4. 冷却以后放入鹌鹑泡12小时以上

    烤鹌鹑的做法 步骤4

  5. 腌制好以后  取出晾干刷上老抽，再次风干，入烤箱160℃十分钟

    烤鹌鹑的做法 步骤5

  6. 取出鹌鹑刷蜂蜜在表皮。放入上层烤架。上火200℃，下火130 ℃ 烤至皮下脂肪完全滴出。

    烤鹌鹑的做法 步骤6

小贴士

如果想要入味最好先卤后烤，表皮酥脆效果还需要下油锅炸制

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烤鹌鹑相关分类

烤箱 五香 烤鹌鹑
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该菜谱发布于 2018-12-10 20:13:05
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