榴莲重芝士蛋糕

3 人做过这道菜
第一道菜谱献给榴莲重芝士啦!超级简单的一道甜点,无需复杂繁琐的工序,就能吃到与甜品店内无二般的口感,重口味榴莲爱好者的福音!

用料  

奶油奶酪 200(最少)-250克
细砂糖(幼砂糖) 35-40克(看榴莲甜度酌情增减)
榴莲 200-220克(看心情)
牛奶 30克
玉米淀粉 15克
鸡蛋 2个

榴莲重芝士蛋糕的做法  

  1. 榴莲用勺子搅拌成泥状,无需用料理机!因为料理机打出来的口感太细,像我这种重口味榴莲爱好者还是喜欢吃起来能尝到大颗果肉的!(注意也不可太过于大块!)搅拌成如图即可!

    榴莲重芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 奶油奶酪混合细砂糖隔热水用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒状态(如图)

    榴莲重芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 先加入一个鸡蛋,搅拌至顺滑状态(这里都用手动打发即可,无需用电动)

    榴莲重芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 再加入另外一颗鸡蛋搅拌至上图顺滑状态

    榴莲重芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 将搅拌好的液体倒入榴莲泥中,与牛奶混合搅拌均匀即可(到这一步可以先烤箱预热180度)

    榴莲重芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入玉米淀粉,因为玉米淀粉本身粉质够细,无需过筛,直接混合搅拌均匀即可

    榴莲重芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 将液体倒入6寸活底蛋糕模中(因为烘焙纸用完了,所以我直接扯了锡纸将模具底盘包好封死,所以不会导致液体从底部遗漏)放入提前预热好的烤箱中,这里我们采用底部隔水蒸烤法,避免水进入容器里,底盘加水放入烤箱最后一格,蛋糕模放入烤架倒数第二格中,180度烤60分钟(每个烤箱温度不一定相同,试自家烤箱烘烤温度而定时间,不可将温度调至太高,容易烤糊,不确定的可以隔一会去观察一下蛋糕表面,烤至表面上色即可)若60分钟烤完看表面没有上色,可将蛋糕往上移一格再烘烤10分钟左右(还是得盯着!)

    榴莲重芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 烘烤完成后不要着急脱模或者直接就吃!室温放凉后转入冰箱冷藏3小时以上,后拿出脱模

    榴莲重芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 好了,开吃吧!一口咬下去满满的榴莲肉加奶油奶酪的浓香,天堂!对了,其实再将所有材料混合搅拌完后可以加入1-2茶匙的柠檬汁,这样可以掩盖鸡蛋的腥味,中和食材口感,提升蛋糕的清新感,口感会比较清新没有这么重口!放置冷藏时间越长口感越好哦~

    榴莲重芝士蛋糕的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

榴莲重芝士蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2018-12-10 22:48:18
307 收藏


榴莲重芝士蛋糕的答疑

登录查看全部3条答疑