西兰花车打芝士浓汤 Broccoli Cheddar
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人做过这道菜
秋姥姥-Rachel
经常去Panera bread 店的人都知道broccoli cheddar 是一款人气特别旺的汤。我是超级喜欢。网上找了个方子喝上去还是挺像的，皇上说比Panera的好喝。自己做个记录，下次再做方便得多。
用料
| 西兰花 | 切碎2杯半左右 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 西芹 | 适量 |
| 2%牛奶或全脂 | 2杯 （500ml） |
| 鸡汤 | 2杯（500ml） |
| 洋葱 | 半个 |
| 黄油 | 50克 |
| 面粉 | 1/4 杯 |
| 海盐黑胡椒粉 | 适量 |
| 车打芝士碎或丝 | 1杯半 |
西兰花车打芝士浓汤 Broccoli Cheddar的做法
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所有材料准备好，西兰花🥦切碎，胡萝卜切丝，西芹切碎，洋葱切丁
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用适量黄油把洋葱炒软出香味离火待用
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里外一个锅内放融化了的黄油和面粉，少量牛奶搅拌均匀，一直搅拌到没有面疙瘩加入剩下的牛奶和鸡汤小火慢慢炖15-20分钟，一定常搅拌，因为有面粉容易糊底。切记一定小火。
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煮到汤汁变浓稠，加入洋葱，西兰花，胡萝卜和西芹继续小火炖20分钟。
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拌入车打芝士碎慢慢搅匀融合到汤里就好了。适量加海盐和黑胡椒粉调味。
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配贝果🥯，面包，三明治都完美。
小贴士
一定小火小火，经常搅拌，否则很容易糊底的。
