干香菇冷水泡发。多换几次水,不要太香。
南瓜蒸熟,如果水太多可以倒掉一些再捣碎。一定要放凉!!
猪肉剁细,手工剁买猪肉馅要更有口感。
胡萝卜切碎,不要切太细,成茸了就是另外的口感。香菇切碎,和肉、胡萝卜拌匀,打个蛋,继续拌,加两勺纯净水继续拌,最后加盐和生抽调味。馅就好了!
南瓜里加入等量面粉,先用筷子搅成絮状,再生粉摸手揉至三光。然后加揉一次,使硬度变高一点,更有嚼劲。
揉成长条,切成小剂子,揉圆,按扁,擀薄,包饺子!
开水下锅煮至浮起,再开盖3-5分钟!黄金元宝!
配上辣油姜丝香醋,这是什么神仙操作!
拍照鼓励自己,真棒!