鸡子火锅
2
人做过这道菜
Doris-柒
用料
| 鸡 | 1只 |
| 白萝卜 | 1个 |
| 番茄 | 1个 |
| 海鲜菇 | 200g |
| 黄豆芽 | 100g |
| 花椒 | 20-50粒 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 克 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 一小片 |
| 大葱 | 两段 |
| 辣椒 | 3-5个 |
| 橘皮 | 2小片 |
| 红油豆瓣酱 | 2-3勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
鸡子火锅的做法
-
鸡子洗干净剁好
-
锅里倒入小半锅油烧热、将盘里的调料到入煸香、➕2-3勺红油豆瓣酱炒红油锅
-
油锅炒好了到入鸡子翻炒、➕料酒再翻炒、➕盐、蚝油跟切片番茄翻炒、到番茄炒化了
-
萝卜洗干净切块、火锅地下摆黄豆芽（绿豆芽）海鲜菇打底
-
番茄炒化了倒入萝卜翻炒、炒一下倒入凉白开大火煮沸后转小火慢炖
-
炖20分钟倒入火锅再跟海鲜菇、豆芽一起小火慢炖半个小时
小贴士
我给的绿豆芽打底、其实应该给黄豆芽更鲜，炒鸡子的时候少给盐，淡了大火烧开的时候尝了可以➕
