Emilia419
吃哭海盐摩卡坚果曲奇低碳生酮
8.4
综合评分
39
人做过这道菜
用料
| 先炒焦糖坚果 | |
| 椰子油或黄油 | 10克 |
| 代糖 | 15克 |
| 花椒粉 | 0.5克 |
| 坚果 | 50克 |
| 曲奇材料 | |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 奶油或牛奶 | 40克 |
| 速溶咖啡粉 | 6克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 代糖 | 40克 |
| 海盐 | 1.5克 |
| 杏仁粉 | 140克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 小苏打 | 0.5克 |
| 黄油 | 50克 |
吃哭海盐摩卡坚果曲奇低碳生酮的做法
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坚果 干的 放入平底锅 小火 芝麻开始啪啪啪跳舞的时候 一直翻炒 感觉大部分都开始跳舞的时候关火 把椰子油代糖花椒粉放进去 搅和均匀 然后放着待用
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曲奇部分还是常规办法了先软化黄油 加入糖打发 然后加入蛋黄和奶油打发
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然后筛入所有的粉类搅拌成团 然后把之前的焦糖坚果拌进去 焦糖坚果冷了会结块 不要紧 一块一块的就行 口感很是妙
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今天的面团应该是略干 可以用手团成小团 随便分一分 热风165度 18分钟
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烤的时候那个味道 简直让咖啡控把持不住
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讲道理 我没有吃过这么好吃的曲奇
小贴士
不想炒坚果 OK的 你没有焦糖坚果而已 曲奇本体就很妙了。
高配的 可以在曲奇里加三克朗姆酒 或者一点天然香草精
建议咖啡控一定要试试
好几个酮友试过说苦了不够甜 我考虑可能是没有加焦糖坚果的原因 如果省略坚果可以考虑把焦糖坚果部分的糖一起加到曲奇里 这样平衡之后更好
可可曲奇一定要注意上色 建议12分钟开始观察上色不要烤糊
高配的 可以在曲奇里加三克朗姆酒 或者一点天然香草精
建议咖啡控一定要试试
好几个酮友试过说苦了不够甜 我考虑可能是没有加焦糖坚果的原因 如果省略坚果可以考虑把焦糖坚果部分的糖一起加到曲奇里 这样平衡之后更好
可可曲奇一定要注意上色 建议12分钟开始观察上色不要烤糊
