墨西哥奶酥面包
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人做过这道菜
佳佳子Z
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 350g |
| 蛋液 | 45g |
| 白砂糖 | 40g |
| 盐 | 4g |
| 牛奶 | 160g |
| 酵母 | 4g |
| 黄油 | 40g |
| 奶酥馅 | |
| 黄油 | 100g |
| 白砂糖 | 40g |
| 蛋液 | 40-50g |
| 低粉 | 120g |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 盐 | 2g |
| 墨西哥酱 | |
| 黄油 | 40g |
| 低粉 | 40g |
| 糖粉 | 25g |
| 蛋液 | 35g |
| 盐 | 2g |
墨西哥奶酥面包的做法
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所有除黄油外的面团材料加入面包机内，揉至面团加入黄油揉至光滑。醒发面团至两倍大。
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馅料做法：黄油室温软化，加入白砂糖搅拌均匀，再加入蛋液和低粉搅拌。等分成10份，揉成小球，冰箱冷藏。
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醒发好的面团分成10份包入冷藏好的馅料，二次醒发面团至两倍大。
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制作墨西哥酱：黄油融化加入白砂糖，蛋液和低粉搅拌均匀，装入裱花袋。
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酱料均匀挤在发好的面团上。烤箱越热180°，烤15-20分钟。看上色程度。
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