香橙海绵蛋糕

称好低筋面粉

一起加入泡打粉一茶匙，盐半茶匙

另准备一个碗称好160克糖

准备好两个洗净擦干的橙子，擦掉外皮，备用。不要里面白色的，只要外面的透明的橙皮

挤好180毫升橙汁

120毫升植物油

蛋白放入干净无水无油盆子里，加入一半的白砂糖，打发至干性发泡，提起打蛋器有小尖勾

大概这样

另一半白砂糖倒入蛋黄，打至浓稠

大概这样

在蛋黄的盆子里加入橙汁

加入油

加入香草精，中速搅拌大约五分钟

倒入橙皮

倒入面粉(从这里往下用的是之前的图，这次没拍到这些步骤)切拌混匀

取一些打发好的蛋白放进蛋黄糊里拌匀，然后再把拌匀的面糊倒入蛋白里，切拌均匀。

烤箱预热160度，准备烤盘。这里用的是6寸的浅盘，我准备做四层夹层。如果用正常的厚烤盘也可以，根据自己烤箱习惯调节火力时间。均匀擦上一层油，黄油植物油都可以

撒上面粉，然后轻轻磕一下桌面，把多余的面粉震下来，倒掉

均匀分成四份，烤箱160度25分钟，转180度10分钟。牙签插入中心，拿出来牙签是干净光滑没有粘上面糊，就代表烤好了。马上取出烤箱，稍微用力在桌面震一下，震出内部热气，然后马上倒扣网架上，完全凉了再脱模

也可以做成杯子蛋糕，大约160度20分钟，180度10分钟

稍微抹上鲜奶油或奶油霜，之前做的蛋白糖装饰摆上几粒，加上装饰，简单的生日蛋糕就做好了

内部图。还是我喜欢的草莓鲜奶油搭配，蛋糕体完全不塌陷，比香草海绵蛋糕多了股橙子的清新，很适合油腻的晚餐过后解腻，或者夏天的时候当做小甜点。