空心麻团
1
人做过这道菜
会灰的鱼儿
用料
空心麻团的做法
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150g糯米粉，
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105g温水，
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45g白糖
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白芝麻半碗备用（生的就可以，不需要熟芝麻）
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白糖倒进温水里，搅拌至白糖完全融化，（建议大家买那种白绵砂糖，比较好融化，我这个颗粒太大了，搅了半天才融，费时，）
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糖水倒进糯米粉里，搅匀，揉成团
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糯米粉不同于面粉难揉，稍微揉几下就可以形成一个光滑的面团，
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把大面团分成20g一个的小面团，揉圆，
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小面团表面蘸水，放进芝麻碗里滚一圈，均匀的粘上一层白芝麻就可以了，多余的芝麻拨掉，不蘸水也可以，就是芝麻容易掉，粘不牢，蘸水是为了让芝麻和面团更好的黏在一起，
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油温三成热就下锅开始炸，全程开小火，切忌大火，否则表面很快焦黄，而里面还是生的，
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麻团自己会慢慢浮起来，
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制作空心麻团的关键步骤来了👉当麻团浮起来时，用小勺子将麻团往下压，压扁，（不要怕压破，这个时候麻团还是软的，不会破），当麻团再次浮起时，继续压，反复数次，
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炸到麻团肚子都鼓起来，表面金黄，就可以起锅了，
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又酥又脆的空心麻团做好啦，你学会了吗？赶紧动手试一试吧，
小贴士
1，小面团蘸水教大家一个小方法，拿两张厨房纸巾叠一起，用水打湿，再把小面团放上面滚一圈，面团表面既打湿了，也不会有太多水分，
2，白芝麻用生的就可以，不需用熟芝麻，
3，全程开小火，炸制过程大概6-7分钟，如果你才炸了两三分钟表面就已经金黄了，那很可能里面还是生的，
2，白芝麻用生的就可以，不需用熟芝麻，
3，全程开小火，炸制过程大概6-7分钟，如果你才炸了两三分钟表面就已经金黄了，那很可能里面还是生的，
