地瓜干（烤箱版）
8.1
综合评分
13
人做过这道菜
Marilyn冯
冬天和烤地瓜更配哦，做地瓜干的起源是我爱吃烤地瓜，专门网购的烘烤型地瓜，结果快递每次来都会震断好几个，断了的地瓜不好保存很容易烂，特别心疼，就考虑把地瓜加工一下保存，就想到了地瓜干。专门烘烤用的地瓜推荐一下烟薯25号或者蜜薯，这种地瓜在做地瓜干时，经过烘烤会烤出油，格外的甜，不加糖哦，特别好吃。
用料
地瓜干（烤箱版）的做法
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地瓜去皮，上锅蒸熟，用筷子能轻易戳一个洞就说明熟了。蒸的时间因地瓜大小有区别，以戳洞为准判断生熟。
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待地瓜稍凉，切成略厚的段儿，不用切很细，因为地瓜在烘烤和晾干过程中会失水变小。
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切好的地瓜干放干燥阴凉处风干一天。
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建议放一晚上自然晾干一下，第二天用烤架铺锡纸，不用加油，直接摆上，上烤箱。
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烤箱120-130度，上下火低温烤40分钟左右，注意后期观察地瓜状态，不要有糊了的。
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烤过的会微微有焦焦的感觉，逐渐变硬外壳，但是内部还是湿的。这个时候不能立马收起来装盒，建议拿出来后，再自然晾个一天左右。
