6寸生日蛋糕

备好料

黄清分离，都要用大碗装！以便于打发搅拌。（我的碗小了，后来又换大个的了）

15g糖与蛋黄混合z型

再加入酸奶搅拌

加入橄榄油轻微搅拌

将面粉过筛

混合不见面粉

35g糖分三次加入蛋清打发

直至拿起来出小尖尖

两三分之一蛋清加入蛋黄面中搅拌均匀，后将2/3的蛋清与其混合

导入6寸模具，轻轻震动，排气

烤箱提前预热180°，放入蛋糕150°烤30分钟

火龙果切粒，用于夹层（蓝莓和草莓比较出效果，但是老妈生日，就不用“莓”了）

第一次，操作生疏。将蛋糕带模具去除，从20㎝高空扔下，反复。以便脱模。晾凉。横切

在一层上放入打发好的奶油。我的奶油打发时间不好，所以不成功。我将200g淡奶油＋40g砂糖分三次放入，打发，应该是打过了，所以呈现了豆腐渣状。工具也不对，我用的打蛋器的那个细丝的，应该用和面的那个扁平的可能会好，下次我再实验一下。这个比例的奶油有点甜，可以酌情减量。

将奶油涂满一层后，撒上果粒，还有蓝莓果酱。

将另一片蛋糕覆盖上，造型即可。（请原谅我的豆腐渣奶油）

大功告成！

外型不好，味道还是蛮可以的

第一次，不是十分成功，仅供参考。更多的，是给自己的第一次就下一个念想……
妈咪，生日快乐！爱你❤