巧克力暖心

因为手受伤了，所以直接机器处理。
糖油混合后，四个蛋黄加进去快速搅匀

加入蛋清少许，快速打发。
这个时候，中间已经打匀，但最边上一圈，还是黄色，需要继续打，直到都变成白色，没有流狀

第三次蛋清下去，开始变成稀薄，但还是要最外面一圈颜色泛白，不能有颗粒状，流水状

后几次加入蛋液，如图状，虽然白色但水油还没混合

打发至这种样子就可以了

最后一次蛋液，应变成面糊。如果加蛋液时，前几次没有充分打匀，大部分基本打匀，但贴钢处有一圈还未混合，就急着加下一次蛋液，最后就会水油分离，像被搅碎的豆腐花。一定要每次都充分打匀，最后才会变成面糊。

低筋面粉，泡打粉，可可粉，巧克力倒入

用刮板搅匀，尽可能少翻，不然起筋，会很厚。

准备烤箱预热，上下190°c   烤25分钟
预热时，进裱花袋，选自己喜欢的模具填充至8分满

【量可做12个正常大小麦芬，10个左右纸杯蛋糕，36个迷你麦芬】