家庭自制火锅（清汤火锅）

Name: 家庭自制火锅（清汤火锅）
Ingredients: 火锅底料：; 1个番茄; 1段葱白; 适量生姜; 6瓣大蒜; 两段桂皮; 各十几颗花椒+麻椒; 两颗大料角; 一片香叶; 3颗大枣; 10粒枸杞子; 依口味加盐; 一勺白糖; 半锅清水

7.7 综合评分

24 人做过这道菜

冬天来了，平常总是会做炒菜吃，菜炒出来一会儿就凉了，偶尔吃一吃火锅，暖暖和和，热热闹闹的挺好。出去吃一般辣的居多，也不知道油用的好不好，干净卫生程度肯定不如在家里好，所以就在家里吃了一次火锅，清汤的，也挺香，味道不错，发出来分享一下快乐。第一次发，经验不足，不喜勿喷谢谢。

用料

以上材料入锅，锅内水开后中小火熬三五分钟，香味出来后，再开始涮肉和菜。
可以先把材料放进锅内，烧水，烧水同时去洗菜，切肉，准备蘸料，一般水在这时就已经开了，让他开一会儿，熬出香味味道更好。
蘸料个人喜好不同，依个人口味调制就行。
可以说一下我的蘸料。我在成都一般都是吃香油，因为成都都是吃辣火锅，蘸香油加一点小米辣，醋，味道不错。我在北方家里就是吃芝麻酱，芝麻酱加味极鲜加蚝油滴一点香油加锅内的汤调一下，味道不错。