香芋西米椰汁糕

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十几年前,在广州工作的时候,和同事们到甜品店喝糖水的时候,第一次尝试了糖水——香芋西米加椰汁,从此深深爱上了,到现在还是情有独钟。
前几年在老家看到村里的大妈们用西米做西米红豆糕受到了启发,就想把这个糖水做成糕点,去年尝试做了一次,成功了✌,就发个菜谱记录一下吧。

用料  

西米 500克
椰浆 1罐400克
500克
香芋 一个(去皮后600克)

香芋西米椰汁糕的做法  

  1. 西米用冷水浸泡2小时以上

    香芋西米椰汁糕的做法 步骤1
  2. 浸泡后的西米用手一捏,很容易捏碎,就可以了

    香芋西米椰汁糕的做法 步骤2
  3. 把西米晾干水份,晾一小时以上。

    香芋西米椰汁糕的做法 步骤3
  4. 香芋洗净去皮切成小块,上锅蒸10分钟,然后取出

    香芋西米椰汁糕的做法 步骤4
  5. 把晾干的西米倒在蒸好的香芋上面,拌匀,再均匀倒入白糖,充分拌匀

    香芋西米椰汁糕的做法 步骤5
  6. 倒入椰浆拌匀拌匀

    香芋西米椰汁糕的做法 步骤6
  7. 锅里放水,大火烧开,上锅中火蒸30分钟左右,用筷子插进去再拿出来看看,筷子没有粘着东西就熟了

    香芋西米椰汁糕的做法 步骤7
  8. 一定要放凉后才可以切,可以直接切成小块吃,也可以煎着吃,这是煎过的,味道不错喔

    香芋西米椰汁糕的做法 步骤8

小贴士

做好的糕点要尽快吃完,未吃完的要放冰箱冷藏,不能放冷冻,冷冻过的椰汁糕口感非常不好。
 
该菜谱发布于 2018-12-12 14:08:35
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