电饭锅/高压锅 猪蹄

猪蹄买处理干净的，剁成块，准备一束葱打结，姜切片，蒜剥粒

锅中接入一锅清水，烧开后将猪蹄下锅焯水，焯去浮沫和血水，等水再次开锅后就可以把猪蹄捞出来。（捞出来的猪蹄最好再用水洗一遍）

把准备好的姜片和蒜瓣铺在电饭锅底，把清洗干净的猪蹄一块块码入电饭锅中。在电饭锅中加入一块冰糖，倒入料酒、老抽和生抽翻匀腌制15分钟。

15分钟后加入八角、桂皮、香叶和干辣椒还有葱结。之后加入跟菜量齐平的水，把电饭煲调到煮饭，盖上盖子开始焖煮大概2小时。（只要焖至筷子可以轻易戳穿猪蹄即可出锅，喜欢吃有劲道一点的焖煮1.5小时即可，喜欢吃软糯的就焖煮2小时）